Индекс кофе с бутербродом, или "Бутербродекс", который отражает динамику потребления популярных продуктов для завтрака среди россиян, в 2025 году значительно замедлил рост, увеличившись всего на 2,7 пункта и достигнув во второй половине декабря значения 164,5 пункта.
Данный индекс был разработан РИА Новости на основе эксклюзивных данных, предоставленных специалистами аналитического ресурса "Чек Индекс". В расчет индекса вошли семь товаров, часто присутствующих на утренних столах россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов) и сахар (1 килограмм).
Аналитики "Чек Индекса" регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек) по этим продуктам. За базовый уровень, равный 100 баллам, принят показатель индекса за период с 1 по 15 октября 2022 года. Изменение индекса отражает среднее арифметическое изменение среднего чека по каждому из семи товаров.
В период с 16 по 31 декабря 2025 года по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года средний чек вырос по кофе (на 12,3%, до 264 рублей), батону (на 10,6%, до 52 рублей), ветчине (на 10,5%, до 294 рублей) и сыру (на 5,1%, до 267 рублей). В то же время средний чек снизился по огурцам (на 13,3%, до 208 рублей), сахару (на 4,3%, до 67 рублей) и сливочному маслу (на 2,1%, до 234 рублей).
Таким образом, за прошедший год индекс "Бутербродекс" вырос на 2,7 пункта, достигнув отметки 164,5.
Этот рост оказался значительно скромнее по сравнению с итогами 2024 года, когда индекс увеличился на 21,8 пункта. Тогда средний чек во второй половине декабря вырос по всем товарам корзины: сливочное масло подорожало на 47,5% в годовом выражении, огурцы – на 23,7%, ветчина – на 23,1%, батон – на 17,5%, сыр – на 16,5%, сахар – на 12,9%, а кофе – на 11,4%.
Источник фото: РИА Новости
